Отправлено: 17.05.09 21:45. Заголовок: История Белорусского пивоварения

http://gants-region.info/load/1-1-0-3
работа не белорусском языке

 Отправлено: 27.12.09 15:52. Заголовок: Дипломная работа впе..

Дипломная работа впечатлила! Молодец, постарался!
Есть, правда, парочка нестыковок...
Уже можно и рефератик написать - близится 2010-ый. Да и пивзаводы закрылись в Гродно, Орше, Могилеве, Мозыре.
Но, открылось (закрылось) минипивоварение. Тоже тема. Ведь и это наша история.

 Отправлено: 27.12.09 15:56. Заголовок: vitalis пишет: и во..

vitalis пишет:

цитата:

и вообще подсобите кто может с материалами по истории пиваварения... буду рад продолжить работу над сиим! :)

Подсоблю.
История завода
По пути технического прогресса
1. Пивоваренный завод в г.Гродно
Гродненский пивоваренный завод основан в 1877 году. Первым владельцем завода был купец Кунц О.М. Завод под № 22 располагался на Огородной улице /ныне Заводская/ в собственном доме Кунца.
Купец Кунц О.Н. по происхождению австриец, принявший русское подданство, окончил пивоваренную Академию в городе Прага /бывшая Австро-Венгрия/. В год основания завода в городе Гродно было еще 4 действующих пивоваренных завода .

______________________________________________________________________
Гродненский пивоваренный завод в настоящее время (стр. 1)


Однако производительность этих заводов была очень низкая по сравнению завода Кунца. По описям фабрик и заводов Гродненской губернии за 1880 год производительность завода Кунца составляло 64400 ведер , число рабочих 18 человек, а производительность всех 5-ти заводов равнялось 86400 ведер, число рабочих 35 человек. Уже в то время гродненский пивзавод был самым крупным по производительности и по численности. Кроме того, завод Кунца был паровым в отличие от других, которые были огневыми. На заводе имелось одна паровая машина мощностью 8 л.с. Котлов и чанов в варочном отделении было 5 и бродильных чанов 31. в этих же описях сообщается, что зарплата рабочего в месяц на заводе Кунца составляло 15 рублей, а число рабочих чесов в день 12. В течении года расходовалось примерно 16000 пудов ячменя и 200 пудов хмеля. Пиво варилось круглый год и в основном баварское. Основным видом топлива были дрова, расход которых в год составлял около 400 куб.м.
Таблица № 1

Годы Производительность завода Кунца Число заводов в данном году в г.Гродно Их общая производительность /в ведрах/ Общее число рабочих
1877 - 5 65600 26
1878 - 5 65600 27
1880 64400 5 86400 35
1884 56000 4 69000 26
1890 - 5 63760 31
1892 60000 5 87680 37

Развитие пивоваренных заводов носило крайне равномерный характер и зависело прежде всего от состояния владельца. Производительность завода то возрастало, то опять снижалось. Обанкротившемуся владельцу приходилось закрывать завод до лучших времен. Однако производства пива было выгодным делом. Об этом говорит, прежде всего, число заводов.
В 1883-1898 гг. в Гродненской губернии насчитывалось 77 пивоваренных заводов с общей производительностью 505936 ведер пива в год, что составляет 59% мощности Гродненского пивзавода в настоящее время. Чрезвычайно малая производительность заводов объясняется низким уровнен производства пива в царской России. В последующий период, начиная с 1900 года, существенных изменений в развитие завода не произошло.
Но с развития капитализма произошли коренные изменения в социальном составе населения России. Сложились основные классы капиталистического общества – пролетариат и буржуазия. Численность фабрично-заводских рабочих в Гродно возрастало из года в год. В связи с этим соответственно увеличивался спрос на спирт, пива и безалкогольные напитки.
К 1914 году производительность завода Кунца достигло внушительной по тому времени цифры: выход горячего сусла составлял 1045 ведер, на каждый затор задавалось по 100 пудов солода. Пиво производилось баварское, с плотностью начального сусла 9,6. В этом же году завод стал принадлежать наследнике Кунца зятю Кретковскому, а управляющим завода стал сын Кунца.
******************
И далее тест огромный.

 Отправлено: 27.12.09 16:23. Заголовок: В преддверии выхода ..

В преддверии выхода Анкеты пивных этикеток СССР публикую список пивзаводов БССР.
1. Барановичи, ПЗ; комбинат пищевых продуктов, ул.Чурилина 15, 225320 Барановичи 1956-2003
2. Бобруйск, ПЗ (1976); Дедново (2001); ПК Сябар (2005), Heineken (2007), Нахимова 1, 213823 Бобруйск, Мог. обл. 1976
3. Бобруйск, ПЗ; соко-морсовый завод, Бобруйск, Могилевская обл. # 1955-1977
4. Борисов, пивзавод, Борисов, Минская обл. # 1958-1986
5. Брест, пиввинзавод (1970); ПЗ (1976); Брестский КБН; Брестское пиво(2001), ул.Бауманская 18, 224014 Брест 1970
6. Витебск, ПЗ; Витебское пиво (2003), Ильинского 25-а, 210603 Витебск # 1878-2006
7. Глубокое, ПЗ; Глубокский пивзавод, ул.Железнодорожная 24, 211800 Глубокое, Витебская обл. # 1967-200?
8. Гомель, ПЗ "Арагаст", ул.Троллейбусная 12, 246000 Гомель 1951- 200?
9. Гродно, Кунц (1877); Марголис (1918); Геллер (1933); Госпивзавод (1939); ПЗ; Гродненский пивзавод, Заводская 2, 230025 Гродно # 1877-2007
10. Клецк, вытворча-харчовы завод Мiнскага АСС, Клецк, Минская обл. # 1965-Х
11. Кобрин, пивзавод, Кобрин, Брестская обл. # 195?-1975
12. Кричев, ПЗ; завод напитков, ул.Пионерская 201, Кричев, Могилевская обл. # 195?-199?
13. Лида, Пупко (1876); ПЗ; Лидское пиво (2002), Olvi (2008), Мицкевича 12, 231300 Лида, Гродненская обл. 1876
14. Лида, Папирмейстер, Лида, Гродненская обл.# Х
15. Минск, Леккерт; ПЗ №1; ПЗ Беларусь; ПЗ Оливария (1994), ВВН (2006), Киселева 30, 220002 Минск www.olivaria.com 1864
16. Минск, ПЗ №2 (1975); Крыніца (1992), Радиальная 52, 220046 Минск 1975
17. Могилёв, ПЗ (1964); ЗН; Холдинг "Могилевоблпищепром", ул.Островского 64, 212029 Могилев # 1862-1941,1964-2007
18. Мозырь, ПЗ; СП "Мозырьпиво-РТ" ОАО, ул.Советская 180, Мозырь # 1885-2004
19. Молодечно, ПЗ; УП "Молодечненский пивзавод", ул.Либаво-Роменская 143,222310 Молодечно 1959
20. Нарочь, Нарочанский ЗБН, ул.Заводская 58, Нарочь, Мядельский р-н, Минская обл. # х
21. Новогрудок, ПЗ, ул.Мицкевича 6, 231400 Новогрудок, Гродненская обл. # 1952-200?
22. Орша, пивзавод, ул.Ленина 53, 211030 Орша, Витебская обл. # 1883-2007
23. Пинск, консервный завод (1958), К.Маркса 29, 225710 Пинск, Брестская обл. # 1958-Х
24. Полоцк, ПЗ; ОАО "Полоцкое пиво", ул.Пролетарская 8, 211400 Полоцк, Витебская обл. 1972
25. Полоцк, ПЗ, Полоцк, Витебская обл. # 195?-1972
26. Речица, ПЗ(1975); Речицапиво(1996); СП Речицапиво(2000), Heineken(2007),Молодежная 3а, 247500 Речица, Гомельская обл. 1975
27. Рогачёв, консервно-пивоваренный комбинат, ул.Друтская 230, 247250 Рогачев, Гомельская обл. # 1981-200?
28. Слуцк, ПЗ; ОАО Слуцкий пивоваренный завод, ул.Тутаринова 1, 223610 Слуцк, Минская обл. 1972
29. Чериков, Могилевская обл - пиво не варилось х
30. Шарковщина, консервно-овощесушильный завод, Шарковщина, Витебская обл. #

 Отправлено: 27.12.09 16:30. Заголовок: Тапок пишет: публик..

Тапок пишет:

цитата:

публикую список пивзаводов БССР

Спасибо!! Очень нужная информация

 Отправлено: 27.12.09 17:13. Заголовок: Цветной список: http..

Цветной список: http://nubo.borda.ru/?1-1-0-00000072-000-0-0-1261925391

 Отправлено: 27.12.09 17:49. Заголовок: По Бресту были еще п..

По Бресту были еще пз до 1939, видел на сайте поляка (этикеточника), если найду, то напишу подробнее. И еще в Пружанах

 Отправлено: 27.12.09 18:57. Заголовок: http://www.zsir.ia.p..

http://www.zsir.ia.polsl.pl/hosil/etykiety.htm
Указываются довоенные Барановичи и Брест (это не считая Белостока и Бельска Подляшского, которые до 1921 г. и в 1939-1941 гг. были в составе белорусских земель.

 Отправлено: 27.12.09 20:40. Заголовок: Спасибо за инфо! Кто..

Спасибо за инфо!
Кто в курсе, то охватываем пока период послевоенный (при этом отслеживая довоенный), не путать историю пивоварения на территории БССР с Анкетой! В Анкете - этикетки. И не более того!
Если есть этикетка - вносим в Анкету. Если есть инфа по пивзаводу, то тоже вносим в инфу!
Ещё раз повторяю: Анкета наличия пивных этикеток БССР и список пивзаводов БССР - разные. Список заводов для Анкеты - не полный. Он включает в себя наличие этикетки.
Для сумневающихся: есть у меня список пивоварен, действующих на территории нынешней РБ в количестве 300 пивоварен.
Вик пишет:

цитата:

Указываются довоенные Барановичи и Брест (это не считая Белостока и Бельска Подляшского, которые до 1921 г. и в 1939-1941 гг. были в составе белорусских земель.

Кто из коллег в нашей анкете примет участие? Спин им приглашение выслал?
Ну, указываются. А дальше что?
Чёб не быть голословным приведу этикетку:
[реклама вместо картинки]

 Отправлено: 28.12.09 19:32. Заголовок: Тапок пишет: 29. Че..

Тапок пишет:

цитата:

29. Чериков, Могилевская обл - пиво не варилось х

Это как?

 Отправлено: 29.12.09 12:10. Заголовок: Тапок пишет: Диплом..

Тапок пишет:

цитата:

Дипломная работа впечатлила! Молодец, постарался! Есть, правда, парочка нестыковок...

нестыковак на момант напісання, ці зараз???
калі на час напісання, то падзяліся!!! :)

а калі зараз, то брацца за такую ізноў грунтоўную працу, то... эх, каб дзень чуток падоўжыць! :)

 Отправлено: 29.12.09 12:18. Заголовок: karell пишет: По Бр..

karell пишет:

цитата:

По Бресту были еще пз до 1939, видел на сайте поляка (этикеточника), если найду, то напишу подробнее. И еще в Пружанах

быў і называўся "Карона"... дарэчы гэты піўзавод быў буйнейшым у Палескім ваяводстве.
у свой час тады яшчэ БКБН выпускаў такі гатунак піва, але ці было гэта звязана з яшчэ тым пізўаводам -- ня ведаю.

дакументы па гэтым заводзе, нават архітэктурны план (досыць падрабязны), захаваўся ў Дзярж архіве Брэсцкай вобласці ("польскі" аддзел). сам на капіраваў а рабіў замалёўку яго.
там жа ёсць звесткі пра піваварні ў Пружанах і Пінску... відаць яны былі досыць буйныя...
акрамя гэтага па маіх звестках былі піўзаводы ў Баранавічах, Ружанах, Кобрыне.


дарэчы, можа каму трэба, ёсць дакладныя звесткі на архіўныя дакументы ў ДАБВ па піваварэнню...

 Отправлено: 29.12.09 12:20. Заголовок: Тапок пишет: И дале..

Тапок пишет:

цитата:

И далее тест огромный.

калі можна гэты агромісты тэкст вось сюды
vitalis.capello@gmail.com

 Отправлено: 29.12.09 12:23. Заголовок: Тапок пишет: 23. Пи..

Тапок пишет:

цитата:

23. Пинск, консервный завод (1958), К.Маркса 29, 225710 Пинск, Брестская обл. # 1958-Х 24. Полоцк, ПЗ; ОАО "Полоцкое пиво", ул.Пролетарская 8, 211400 Полоцк, Витебская обл. 1972 25. Полоцк, ПЗ, Полоцк, Витебская обл. # 195?-1972

кхм, а дзе Пружаны...
этыкетак досыць шмат у інтэрнеце ёсць...
у мяне нават былі пакуль вінду ня знёс і не фарматнуй не той што трэба дыск

 Отправлено: 29.12.09 12:23. Заголовок: Вик пишет: http://w..

Вик пишет:

цитата:

http://www.zsir.ia.polsl.pl/hosil/etykiety.htm

спасылка не працуе!

 Отправлено: 29.12.09 16:42. Заголовок: vitalis пишет: спас..

vitalis пишет:

цитата:

спасылка не працуе!

трэба скарыстацца Internet Explorer, бо Firefox недакладна працуе з меню на гэтым сайце

 Отправлено: 29.12.09 16:54. Заголовок: karell пишет: трэба..

karell пишет:

цитата:

трэба скарыстацца Internet Explorer

А она и в Эксплорере не работает

 Отправлено: 29.12.09 17:04. Заголовок: Alexx пишет: А она ..

Alexx пишет:

цитата:

А она и в Эксплорере не работает

А у меня работает

 Отправлено: 29.12.09 17:14. Заголовок: Не знаю, я сейчас по..

Не знаю, я сейчас попробовал на рабочем компе - без проблем зашел на сайт.

 Отправлено: 29.12.09 18:47. Заголовок: supok пишет: Тапок ..

supok пишет:

цитата:

Тапок пишет: цитата: 29. Чериков, Могилевская обл - пиво не варилось х Это как?

В Черикове собирались наладить пиво на Райпищекомбинате. Не получилось. Однако, в типографии успели сделать партию этикеток. Такая вот легенда.

 Отправлено: 29.12.09 19:10. Заголовок: vitalis пишет: нест..

vitalis пишет:

цитата:

нестыковак на момант напісання, ці зараз???

На момент написания. Отвечу позже, дефицит времени в связи с приближением Нового года.
vitalis пишет:

цитата:

кхм, а дзе Пружаны... этыкетак досыць шмат у інтэрнеце ёсць...

БССР-овских пружанских не имею, не видел.
Может, кто поможет? Географическое Пружаны нужно совместить с историческим периодом БССР.

 Отправлено: 30.12.09 22:24. Заголовок: Тапок пишет: Геогра..

Тапок пишет:

цитата:

Географическое Пружаны нужно совместить с историческим периодом БССР.

Пружаны пачалі ўваходзіць у БССР з 1939 калі так?
што яшчэ наконт геаграфіі?

 Отправлено: 30.12.09 23:19. Заголовок: Дело не в том в како..

Дело не в том в каком году Пружаны "вошли" в состав БССР, а в том что у коллекционеров нет этикеток времен БССР из Пружан (поэтому в списке нет данного пивзавода, так как составляется Анкета пивных этикеток СССР)

 Отправлено: 31.12.09 10:16. Заголовок: beer_hunter пишет: ..

beer_hunter пишет:

цитата:

Дело не в том в каком году Пружаны "вошли" в состав БССР, а в том что у коллекционеров нет этикеток времен БССР из Пружан (поэтому в списке нет данного пивзавода, так как составляется Анкета пивных этикеток СССР)

ну гэта так, сапраўды, этыкетак савецкага перыяду пружанскага піўзавода мне не даводзілася бачыць!

 Отправлено: 21.01.10 21:57. Заголовок: Тапок, даеш нестыкоў..

Тапок, даеш нестыкоўкі! навагоднія святы закончыліся!

 Отправлено: 04.03.10 08:49. Заголовок: Вчера съездили на Мо..

Вчера съездили на Молодечненский пивзавод. Новостей немного:
1) Завод работает, умирать не собирается вроде, что радует!
2) Варят 2 сорта в стекле и ПЭТах - Жигулевское и Молодечненское. Чуть раньше была варка Молодецкого, но не застали его. Разливное свеженькое Жигулевское пошло на ура!
3) Продолжается варка пива Петрович в ПЭТах - так что слухи о кончине этого пива преждевременны, продается и на разлив.
4) Помимо пива на заводе делают квас, питьевую воду разную и винище
5) К коллекционерам в нашем лице отнеслись замечательно, дали этикеток новых и старых и парочку подставок.
6) долго выясняли, где в Минске можно купить молодечненского пива в бутылках. Оказалось, что вроде на ул. О.Кошевого (недалеко от метро Тр.завод) и в Боровлянах. Неплохо бы разведать

Миша сделал небольшой фоторепортаж, ждем его на форуме

 Отправлено: 04.03.10 14:15. Заголовок: karell А что со сте..

karell
А что со стеклом? Есть, было, будет?

 Отправлено: 04.03.10 15:05. Заголовок: vasiutka Не было и ..

vasiutka
Не было и не планируется.

 Отправлено: 05.03.10 19:34. Заголовок: Завтра планирую быть..

Завтра планирую быть в Минске.Может привести со Слуцка молодеченского пива( и в стекле и ПЭТах).??Вчера только получили.С этим пивом в Слуцке небыло проблем.Одна проблема:малый срок реализации в ПЭТах.

 Отправлено: 05.03.10 23:59. Заголовок: DWA-DED А нефильтро..

DWA-DED
А нефильтрованное есть?

 Отправлено: 06.03.10 00:18. Заголовок: DWA-DED пишет: Завт..

DWA-DED пишет:

цитата:

Завтра планирую быть в Минске.Может привести со Слуцка молодеченского пива( и в стекле и ПЭТах).??Вчера только получили.С этим пивом в Слуцке небыло проблем.Одна проблема:малый срок реализации в ПЭТах.

А этикеточки сохрани! Весьма благодарен буду!